CURSO DE CAPACITAÇÃO EM AVALIAÇÃO METABÓLICA

CURSO DE FORMAÇÃO PARA PROFISSIONAIS DE SAÚDE (12 MÓDULOS COM DURAÇÃO DE UM ANO) EM:


AVALIAÇÃO METABÓLICA E NUTRICIONAL COM ÊNFASE EM INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS 


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MÓDULO 1

Tornando a bioquímica e a fisiologia fáceis de entender.

Processo de oxidação (estudo dos radicais livres).

Princípios de avaliação metabólica.

Interação carboidrato, proteína e lipídio (nível básico).

Composição corporal

Composição corporal e métodos de avaliação corporal.

Necessidade energética.

Visão prática: oficina de avaliação corporal e gasto energético.

Carboidratos

Do alimento à análise do exame laboratorial.

Deficiência e excesso de carboidrato e suas manifestações clínicas e laboratoriais.

Mecanismos metabólicos e hormonais de controle glicêmico.

Ação do carboidrato no equilíbrio hídrico e osmolar: visão prática.

Oficina do carboidrato e pães (com e sem glúten).

Frutose, lactose, tipos de fibras, probióticos e prebióticos.

Microbiota intestinal e disbiose - visão e atuação práticas.

Índice glicêmico e carga glicêmica.

Métodos e vias de suplementação.


MÓDULO 2

Lipídios

Conhecendo e entendendo as funções e características dos diferentes tipos de óleos e gorduras.

Metabolismo lipídico.

Colesterol sob a ótica da necessidade orgânica e produção hormonal.

Da deficiência ao excesso de gorduras.

Aquecimento de óleos e suas consequências.

Tipos de óleos e sua ação sobre a saúde.

Bioquímica do estoque à oxidação de lipídios.

Métodos e vias de suplementação.

Carnitina: visão prática.

Oficina de leite, iogurte e queijos vegetais (professor convidado).

Proteínas

Aminoácidos e suas funções

Da deficiência ao excesso de proteínas: compreendendo a fisiologia e bioquímica.

Radicais livres de nitrogênio.

Proteína: do alimento à análise do exame laboratorial.

Prescrição: Creatina, cisteína e taurina, glutamina, arginina, citrulina e óxido nítrico

Vias e métodos de suplementação.

Oficina da proteína e hambúrguer vegetal.


MÓDULO 3

Revisão geral com bônus

Interação carboidrato, proteína e lipídio (nível avançado).

Da desnutrição à obesidade.

Entendendo a fisiologia e bioquímica das dietas de diferentes composições de macronutrientes (hiperprotéicas, hipolipídicas...).

Síndrome metabólica e identificação laboratorial antes dos sinais e sintomas se manifestarem.

Marcadores bioquímicos não alimentares de interesse na nutrição e nutrologia.

Inflamação

Tipos de lesões e sinalizações inflamatórias.

Estudo das citocinas.

Composição lipídica da dieta e resposta inflamatória.

Otimizando a resposta anti-inflamatória por meio dos alimentos.

Nutracêuticos.

Marcadores laboratoriais de inflamação.

Oficina de massalas e suco verde.

Controle hídrico

Água, eletrólitos e equilíbrio ácido-básico.

Sódio e potássio – dos alimentos à avaliação laboratorial.

Oficina prática.


MÓDULO 4

Ferro, cobre e zinco

Dos alimentos aos suplementos.

Avaliação nutricional e metabólica.

Tratamento.

Vitamina B12, Ácido Fólico e vitamina B6

Dos alimentos aos suplementos.

Avaliação nutricional e metabólica.

Tratamento.


MÓDULO 5

Vitaminas A, D, E e K

Dos alimentos aos suplementos.

Avaliação nutricional e metabólica.

Tratamento.

Cálcio, Fósforo e Magnésio

Dos alimentos aos suplementos.

Avaliação nutricional e metabólica.

Tratamento.

Iodo e Selênio

Avaliação nutricional da deficiência e excesso de iodo.

Glândula tireoide e nutrientes utilizados na síntese de hormônio tireoideano.

Efeito de alimentos específicos (soja, couve, brócolis, repolho, etc) sobre a função tireoideana.

Vitamina C

Dos alimentos aos suplementos.


MÓDULO 6

Complexo B (B1, B2, B3, B5), Biotina e Colina

Dos alimentos aos suplementos.

Diagnóstico nutricional.

Tratamento.

Manganês e oligoelementos

Dos alimentos aos suplementos.

Diagnóstico nutricional.

Tratamento.

Fitoquímicos

Visão prática.

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.


MÓDULO 7

Fisiologia Digestiva

Revisão detalhada

Interação hormonal

Relação com disruptores hormonais e fitoestrogênios.

Práticas dietéticas objetivas

Tipos de cozimentos e consequências nutricionais: vapor, água, microondas, frituras, forno.

Tipos de cortes em legumes.

Fitatos, oxalatos.

Germinação de alimentos.

Higienização, agrotóxicos.

Aditivos, contaminantes e tóxicos naturais alimentares.

Metais pesados.

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.


MÓDULO 8

Nutrição para atletas

Fisiologia esportiva. Recursos para otimização de performance.

Suplementos e suas indicações

Fitoquímicos hormônios com ação anabólica (efeitos e consequências).

Suplementação no paciente bariátrico

Avaliação metabólica e uso de nutrientes de forma individualizada

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.


MÓDULO 9

Nutrição na gestação

Da fisiologia ao uso racional de nutrientes

Nutrição na infância

Da fisiologia ao uso racional de nutrientes

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.


MÓDULO 10

Da psicologia à psiquiatria

Nutrientes utilizados para a formação de neurotransmissores.

Modulação nutricional de neurotransmissores.

Aprendendo a lidar com questões psicológicas.

Sono

Distúrbios do sono – causas, consequências e tratamento.

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.


MÓDULO 11

Fitoterapia – da teoria à prática

Módulo com identificação das plantas medicinais no campo (em parceria com o Sítio 2 Cachoeiras, localizado a 10 km do local do curso).

Oficina: aprendendo a fazer tinturas e medicamentos fitoterápicos.

Estudo dos fitoterápicos mais disponíveis para prescrição.

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.

 
MÓDULO 12

Prescrição de nutracêuticos e demais compostos

Estudo de elementos nutricionais e não nutricionais de importância na prescrição, como Ácido linolênico conjugado, Pholia magra e negra, Cártamo, Cassiolamina, Faseolamina, Chá branco, verde, Citrus Aurantium, Gamma Orysanol, Gimnena Sylvestre, Koubo, Metilsulfonilmetano, glicosamina, 5-HTP, ácido alfa-lipóico, etc.

Revisão geral

Integração metabólica completa

Discussão de casos clínicos

Casos clínicos dos alunos.

Encerramento



PÚBLICO ALVO


Médicos e nutricionistas formados.


As turmas para médicos e nutricionistas são distintas.



DIAS DO CURSO


Total de 12 módulos (1 final de semana por mês).

Horários: Sábado (dia todo, com atividade noturna opcional) e Domingo (até a hora do almoço).


SOBRE O LOCAL E HOSPEDAGEM

As aulas são realizadas no Sítio São Fancisco (cidade de Morungaba, divisa com Amparo).

Distâncias:

- 110 km de SP (Via Bandeirantes ou Fernão Dias, pegando a Rodovia Dom Pedro)

- 68 km do aeroporto de Viracopos em Campinas (Via Bandeirantes/Anhanguera/ Dom Pedro)

- 47 km de Campinas (Via Dom Pedro)

Para o curso, o local oferece hospedagem (sexta para sábado e sábado para domingo) com quartos para 3 pessoas (com banheiro) e refeições vegetarianas estritas (2 cafés da manhã, 2 almoços e 2 jantares, além dos lanches).
Assim, recomendamos a chegada na sexta-feira à tarde e saída após o almoço de domingo.


QUEM MINISTRA O CURSO

Cerca de 90% das aulas são ministradas pelo Dr Eric Slywitch

Sobre o curriculum do Dr Eric Slywitch:

- Médico (FMJ) - CRM/SP 105.231

- Mestre em Nutrição (Unifesp)

- Especialista em Nutrologia (ABRAN)

- Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral (SBNPE)

- Pós-graduado em nutrição clínica (Ganep)

- Pós graduado em prática ortomolecular (FAPES)

- Pós-graduado em endocrinologia (ISMD)

- Doutorando em nutrição (Unifesp)

- Docente do Curso de pós-graduação do Ganep (ministra as cadeiras de Obesidade, Dieta Vegetariana e Avaliação de exames laboratoriais)

- Tem curso de aperfeiçoamento em teoria psicanalítica com foco em conflito e sintoma (SEDES)

- Autor dos livros: "Virei Vegetariano. E agora?", "Alimentação sem carne - guia prático", "Emagreça sem dúvida".

- Foi Diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da SVB de 2004 a 2016.

- Conselheiro da SVB

- Tem Formação em Yoga (Shavagama Yoga) e Acupuntura (Uniba).


VALORES E DATAS

Início previsto da primeira turma para outubro de 2017.

Em breve divulgaremos os valores e finais de semana do curso.

Se quiser ser avisado, enviar email para: O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.




























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